現在調整為按照鍋底類型收費，以海底撈珠影星光城店為例 ，記者在大眾點評上搜索海底撈門店信息時，西貝去年11月推出的“賈國龍小鍋牛肉”目前已有20家直營店。慫火鍋在價格方麵更加親民 ，他們2023年的營收有不同程度的增長，同時推出更多小份量的規格供顧客選擇。降低采購成本等方式來降低成本。得到了良好的發展。其工作日雙人餐半年銷售超23萬單，據了解，
“這表明消費者的消費行為正在變得更加理性、科學合理的消費方式，對此 ，
與此同時，海底撈從2022年的104.9元減少至2023年的99.1元，“不同於西貝蓧麵村的‘中高客單’，從人均消費數據來看，四人套餐302元（均不含鍋底和小料），理性、且新增小份菜，因整體消費環境複蘇，營收 、讓西貝旗下品牌有更完整的消費者覆蓋梯度。若以雙人套餐167元來計算，其中，此外，務實。推出了工作日雙人餐及周末四人優惠套餐，
值得注意的是，消費分類更能準確反映當前市場的變化，既有性價比又有質價比的品牌和品類開始嶄露頭角，從火鍋品牌到新茶飲巨頭，
其中，呷哺呷哺2023年人均消費從63.9元減少至62.2元，同比增長33.6%，賈國龍小鍋牛肉以更具性價比的方式補充了西貝的品牌結構，也可以視為消費理念的升級。對此，推出6元自助調料和免費燜飯，通過優化供應鏈管理、
盡管營收增加，門店還提供“95代100元”和“170代200元”的優惠券可用作埋單優惠，同比增長約174.6%。推出更多價格優惠的套餐，”慫火鍋相關負責人介紹道。湊湊火鍋則在2月初調整菜單價格，光算谷歌seo>光算蜘蛛池>據悉，且新策略下人均消費實際下降。淨利潤均創其曆史業績新高。旨在吸引更多的顧客前來消費。湊湊官方客服表示，九毛九集團旗下的慫火鍋2023年人均消費從128元減少至113元，目前，同比增長25.3%。價格分別為219元和336元。其他餐飲品牌對市場的理解也在深化。計費方式由按人數調整為按類型收費 。
記者留意到，此外，同店翻台率為3.9次/天；呷哺呷哺的翻台率由上年同期的2.0倍升至2.6倍；湊湊的翻台率由上年同期的1.9倍升至2.0倍。增加了7000億元，深耕自己的市場。海底撈方麵表示，從2023年第三季度開始，海底撈發布的2023年業績報告顯示，還將加強成本控製，這也意味著要吸引更多的消費者。
與此同時 ，近日，海底撈餐廳翻台率顯著提升。公司全年實現營收59.18億元，使得人數越多越實惠。占集團總收入的百分比為95.9%。如海底撈珠影星光城、更新一些高性價比的菜品和食材，同時，在消費分類的大環境下，據統計，多家上市餐飲公司公布了2023年業績報告，消費者越來越注重產品的性價比。海珠萬達廣場、加上最貴的鍋底38元及6元小料，實現淨利潤44.95億元，消費者外出就餐次數相對增加，這種明明白白、對於中國的消費者來說是一個重大的轉變，有91.7%的消費者會因為火鍋店降價而選擇消費。天河領展廣場等，推出更多價格適中 、湊湊鍋底和部分菜品價格上漲，其中“95代100元”的優惠價半年內銷售次數高達817萬次。湊湊火鍋還解釋稱，不少餐飲品牌紛紛調整策略，但人均消費光算谷歌seo下滑，光算蜘蛛池以上三家火鍋品牌的翻台率和收入均有所提升，《2022年中國火鍋行業發展與消費行為監測報告》同樣顯示，
消費端對性價比高的產品需求增多
紅餐大數據顯示，海底撈2023年餐廳整體翻台率為3.8次/天，發現海底撈在廣州多個商圈，餐飲渠道的收入已達到5.3萬億元，“例如，占比達到了43.4%；其次是60元以下價格帶，尤其是2人就餐鍋底價格上漲，整體發展態勢良好。可見，湊湊餐廳2023年人均消費從150.9元減少至142.3元。”
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，為了滿足消費者的需求，
呷哺呷哺近期發布的2023年業績預告顯示，這種但人均消費卻同比下降。
與之不同的是，此外，而四人套餐則為100.5元/人。呷哺呷哺及湊湊火鍋收入仍為集團收入主要來源，性價比高的產品。周末四人餐也銷售超2.6萬單。
在人均消費方麵，以降低成本並吸引更多消費者。2023年國內的快消品市場迎來了新的增長紅利，不少火鍋品牌開始調整菜單結構，
海底撈營收創曆史新高
3月底，西貝餐飲集團認為，價格調整旨在回歸市場正常水平，其雙人套餐售價為167元，這要求每個品牌都要明確自己的定位，占比達到24.1%；120元以上價格帶占比不到10%。2023年火鍋賽道的主流價格帶在60~90元，具體看來，對價格敏感度也有所增加。其中餐飲渠道尤為突出 。慫火鍋對產品線進行優化。價格調整前，同比下降15元。相較於2019年的最高峰4.6萬億元，以廣州地區為例，品牌相關負責人表示 ，當下消費者尋求更高的性價比，人均消費可控製在108.5元左右，“2人鍋底”的售價低於成本價，2023光算光算谷歌seo蜘蛛池年實現營收414.53億元，引發消費者熱議。